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產品型號： | |
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| 產品價格： | 面議 | |
| 所 在 地： | 上海 嘉定區 | |
| 發布日期： | 2025-11-15 | |
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詳細說明
QS真空冷凍干燥機
全氏專門從事食品真空凍干技術開發和設備設計、制造、安裝、調試的高新技術企業。對食品凍干機所涉及的機械、真空、制冷、熱工、電子、自動控制等技術領域在理論和實踐上都有豐富的經驗。
凍干食品是將新鮮食品快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的維生素、蛋白質等營養物質。食用前，稍微加工，幾分鐘內就會復原為新鮮食品。
凍干食品不要冷藏設備，密封包裝后，可在常溫下長期貯存、運輸和銷售，三五年內不變質。由于凍干食品有5％含水量，質量好、重量輕，可大大降低其經營費用。例如，蕃茄醬經凍干工藝加工后，1000克新鮮蕃茄醬可加工出凍干蕃茄醬粉320克，一加水即復原為蕃茄醬。深受人們喜愛。如今，凍干蕃茄醬已成為蕃茄醬的換代產品。
在真空凍干食品的生產中，一般有選料、清洗、切分、漂燙、殺菌等工序。它要清除附著在根莖葉的蟲和卵以及泥沙，用磁場除去金屬雜物，用靜電除去毛、鱗片等異物，避免加熱過度，無論蒸煮還是浸漬，都要按工藝要求去辦，只有把好前處理關，才有可能產出高品質凍干食品。對前處理的物品進行速凍，凍結得越快，物品中結晶越小，對物品結構組織破壞就小。凍結時間短，蛋白質在凝聚和濃縮作用下，不會發生質變。
速凍后的食品須迅速進行真空升華干燥，要求真空度很快達到升華壓力，并及時供給升華熱能來維護升華溫度不變，一般采用輻射加熱。
凍干食品呈多孔狀，組織表面比原來擴大100~150倍，因此與氧氣接觸的機會增加，從低溫低壓下恢復常壓時，應在氮氣環境中進行。粉碎、包裝應在相對濕度30~40％、溫度25℃以下進行。為保持干制食品含水5％以下，包裝內應放入干燥劑以及吸附微量水分。包裝材料應選擇透氣性差、強度高、顏色深為好。
凍干技術可加工各種蔬菜、水果、魚肉、豆類、調味品以及咖啡、茶葉、中藥等。
我國是農業大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產資源，將此類食品資源加工成凍干食品，采用國產的凍干加工設備，其價格僅為進口設備的1／4。開發凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品，是一項前景看好，利潤大，風險小的項目。長期以來，我國的農牧產品一直徘徊在原料或初級加工階段，給人一種技術含量低的總體感覺。通過開發凍干蔬菜和肉食等，將提高我國食品的檔次，獲得較高的附加值（每公斤凍干菜按品種為100元~300元）。我國各地都有一些當地的名優特產品，經過用凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優特產品。
國際市場凍干食品供不應求，國內凍干食品工業尚處于發展期，產量還很低。卻引來了外商向我國市場的大量求購。這既有國際市場對凍干食品供不應求的外因，也有我國凍干食品生產成本低的內因。我國應充分利用大開發的機遇，大力發展凍干食品，把地區豐富的農副產品深加工增值、外銷創匯。目前，我國生產的凍干食品，主要包括：湯料、蝦仁、半成品（如雞蛋粉）、保健品（如凍干人參）及方便面調料（如方便面中的脫水菜、肉丁）等，年產量不足3000噸。據專家預測到2010年，僅我國高檔方便面輔料一項，約需凍干食品4萬噸，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費將超過10萬噸。國內外對凍干食品的巨大需求，為發展我國的凍干食品工業，提供了大好的機遇。
凍干食品雖然生產成本較高，但銷售價格更高，效益很好。
QS真空冷凍干燥機的先進性、節能性
l 設計瞄準國際先進水平，結合國內實際，運用加速器技術，不斷改進提高，一直保持國內領先。
l 干燥倉內和冷阱內無運動部件，可免除運動部件引起的一切故障。
l 采用高效輻射加熱，物料受熱均勻。
l 采用高效捕水冷阱，并可實現快速化霜。
l 采用高效真空機組，并可實現油水分離。
l 采用氨制冷壓機，并聯集中制冷，多路按需供冷，有利環保，有利節能。
l 采用人工智能模糊控制系統，控制精度高，控制靈活，易于操作掌握。